Autorenarchiv: Rolf Cleis

Gewappnet für jeden Ansturm Die Geschwister Wyss sind unter Druck. Eine Wandergruppe mit provisorisch gemeldeten 10 bis 15 Personen erscheint als 47-köpfige hungrige Gruppe von Wandervögeln. Schnell gilt es Aushilfen für Küche und Service zu organisieren. Basler Zeitung 13.03.2022 – Restaurant zum Bären, Liestal

Bewährtes, modern interpretiert Wer Küchenchef Dino Mengisen (40) und seinem Team genau auf die Finger schauen will, kann das am besten am Chef’s Table in der Küche tun. Basler Zeitung 10.02.2022 – Landgasthof Hirschen, Diegten

Die Qual der Wahl Bienvenidos al Tapeó. Wir befinden uns in den historischen Gemäuern des ehemaligen Restaurants der Brauerei Ziegelhof in Liestal – dort, wo die Gastgeber Antonio Zamorano Cantador (62) und Pius Hollenstein (56) in fünf Jahren eine kleine Oase der Gastfreundschaft geschaffen haben. Basler Zeitung 13.01.2022 – Tapeó, Liestal

Innovatives, gut gemacht Der Empfang. Wichtig. «Ich versuche beim Empfang, jedem Gast ein Lächeln zu entlocken», sagt Thibault Wendling (24). Basler Zeitung 17.12.2021 – Gasthof Mühle, Aesch

Wo die Wurst vom Schwinger kommt Wow. Eine Fluh von einem Mann. Walter Wyss (57), gelernter Metzger und seit 30 Jahren Wirt auf dem Bernerhof in Lausen, thront am Tisch beim Eingang des Restaurants. Basler Zeitung 18.11.2021 – Bernerhof, Lausen